Navodila ASUGI za podjetja verige preskrbe s hrano in za dostavo živilskih izdelkov na dom


Zdravstveno-univerzitetno podjetje za Tržaško in Goriško (ASUGI) je poslalo okrožnico, ki vsebuje nekaj praktičnih navodil v zvezi z dostavo obrokov in prehrambenih izdelkov na dom ter s proizvodnjo hrane.

**DOSTAVA HRANE NA DOM**

Kar zadeva dostavo hrane na dom, mora biti v načrtu podjetja za samokontrolo HACCP predviden poseben postopek, ki navaja specifična tveganja, povezana s prevozom. Ta dokument mora biti prisoten tudi v prevoznih sredstvih, ki se uporabljajo za dostavo. Poleg tega je treba upoštevati vse potrebne varnostne ukrepe za vzdrževanje verige hlada ali toplote.

Za voznike morajo v vozilu biti razpoložljiva hidroalkoholna razkužila in papirnate brisače. Priporočamo uporabo za to primernih posod za enkratno uporabo, skladnih s pravilnikom CE št. 1935/04.

Pomembna je navedba morebitnih alergenov, tudi v primeru prodaje na daljavo.

Osebje mora nadalje uporabljati tudi rokavice in maske za enkratno uporabo ali ustrezno zaščito za nos in usta, upoštevana pa mora biti tudi minimalna varnostna razdalja 1 metra.


**PROIZVODNJA HRANE**

Osebje, ki dela v prostorih za živila, mora biti s pismenimi navodili obveščeno in usposobljeno o preventivnih ukrepih glede virusa COVID-19.

Osebje, ki ima vročino ali ima simptome bolezni, ne bi smelo delati in mora o svojem stanju poročati delodajalcu.

#### Dobre higienske prakse

• Higiena rok (pranje z milom in vodo za vsaj 40 sekund);
• Pogosta uporaba hidroalkoholnih razkužil;
• Higiena dihal (pokrivanje nosu in ust v primeru kihanja ali kašlja, odstranjevanje robčkov in umivanje rok);
• Pogosto čiščenje / razkuževanje delovnih površin, ročajev in vrat;
• Izogibanje tesnemu stiku z vsemi, ki kažejo simptome bolezni dihal s kašljanjem in kihanjem;
• Pogosta menjava rokavic in razkuževanje rok med menjavami. Uporaba rokavic ne nadomesti pravilne higiene rok, ki jo moramo zagotavljati z uporabo mila in vroče vode. Uporaba razkužil ne nadomešča čiščenja rok z umivanjem;
• Ohranjanje razdalje vsaj enega metra med zaposlenimi, če je mogoče z razdaljo med samimi delovnimi mesti in uporabo vseh potrebnih osebnih zaščitnih sredstev (maske, rokavice, mreže za lase, rokavice itd.);
• Omejevanje števila osebja, ki je prisotno na območju priprave, in, po možnosti, delo v izmenah, da se omejijo stiki in pretirana gneča.

Priporočamo vam, da se obrnete na svojega referenčnega tehnika in da se držite postopkov iz že poslanih in objavljenih varnostnih protokolov na spletni strani Združenja: [](https://www.sdgz.it/covid-19-protokoli-za-zajezitev-okuzbe-na-delovnih-mestih/)https://www.sdgz.it/covid-19-protokoli-za-zajezitev-okuzbe-na-delovnih-mestih/.

#### PRILOGA

ASUGI-COMUNICAZIONE-ASSOCIAZIONI-CATEGORIA-delivery-produzione-alimentiDownload