Laboratorio | L'arte del recupero alimentare | Ricette e food styling per valorizzare gli scarti 01.02.2023


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Laboratorio | L'arte del recupero alimentare | Ricette e food styling per valorizzare gli scarti con Roberta Deiana 01.02.2023

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01.02.2023 09:00  Križman – Repen

 Laboratorio | L'arte del recupero alimentare | Ricette e food styling per valorizzare gli scarti

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Slovensko deželno gospodarsko združenje - l'Unione regionale economica slovena in collaborazione la sezione pubblici esercizi e turismo e con la food stylist Roberta Deiana organizza il 1 febbraio  2023 il laboratorio sul tema: L'arte del recupero alimentare | Ricette e food styling per valorizzare gli scarti. La docente del corso di formazione sarà la consulente d’immagine del cibo Roberta Deiana. Ricette e food styling per valorizzare gli scarti (Zero waste - La cucina anti spreco), includendo tecniche innovative di cucina e tecniche di foodstyling specifico sulla valorizzazione del zero waste / cucina di recupero, sul recupero degli scarti e su come si utilizzano. La cucina del recupero fa parte da sempre del nostro patrimonio culinario. Molte ricette della tradizione del Carso, infatti, sono nate dalla fantasia delle nostre bisnonne ma soprattutto dall’arte di riciclare con quello che avevano a disposizione: questo ha aiutato a trasformare avanzi e risorse povere (ad es. pane raffermo ed erbe aromatiche) in componenti essenziali della cucina. Impareremo l’arte di riutilizzare gli scarti degli alimenti (bucce, gambi, foglie, parti animali), insieme a una maggiore attenzione per la stagionalità dei cibi.

DATA: 01.02.2023 ORARIO: 9.00 - 15.30 SEDE: Ristorante Križman, Località Repen, 76, 34016 Monrupino TS

Per informazioni, costi e modulo di iscrizione clicca sul seguente link: [forms.gle/kMY9jLLPEGfnGqD6A](http://forms.gle/kMY9jLLPEGfnGqD6A)